Gastronomie Archív

Jakou mouku do pečení? Infografika

Už máte napečené cukroví na Vánoce, nebo jste ještě neměli chvíli klidu v předvánočním shonu? Pokud se na to teprve chystáte, možná se vám bude hodit infografika od korunnycukor.sk, která vám prozradí, která mouka se kam hodí. Základní rozdělení mouk na hladkou, polohrubou, hrubou a celozrnnou známe asi všichni. Kam se ale různé druhy dávají?

Hladkou použijete asi nejčastěji, dává se např. do palačinek, štrúdlů, pečiva, případně se používá jako zahušťovadlo. Polohrubou dejte do kynutého nebo piškotového těsta, hrubou na slané pečení, do knedlíků nebo těstovin. A celozrnná je vhodná na např. na třené těsto. Tip: pro celiaky zvolte mouku bezlepkovou, dnes už je na výběr spousta druhů: sójová, kukuřičná, rýžová, pohanková apod.

Pokud si chcete upéct některé dobroty doma, zkuste zkombinovat vybrané druhy mouk, aby byl i sladký výsledek zdravý. Myslíte si, že třeba taková bábovka nepřipadá při dietě v úvahu? Zkuste dát dohromady ovesnou mouku a špaldovou mouku a máte zdravou bábovku raz dva. Nebo vánoční perníčky: opět použijte špaldovou a ovesnou mouku, ale přidejte k nim ještě pohankovou a nemusíte se na Vánoce vyhýbat cukroví. A víte, co je to tzv. T hodnota mouky? Koukněte do infografiky.

Jakou mouku použít do pečení?

Zdroj: korunnycukor.sk

Proč stojí pivo 40 Kč? Infografika

Češi jsou mistři v popíjení piva, při návštěvě hospody si tento zlatavý mok dopřeje (alespoň jednou za čas) asi většina z nás. Zamysleli jste se ale někdy nad tím, co všechno se započítává do výsledné ceny, kterou za ležák v restauraci zaplatíte? Ekonom se nad tímto problémem pozastavil a celou sklenici detailně rozebral.

Výrobní náklady jsou minimální: nejvíce stojí energie potřebné pro výrobu, na jeden půllitr to vychází přibližně koruna a padesát halířů. Podobně „drahý“ je slad; chmel, kvasnice, voda a sanitace jsou pak maximálně v desítkách halířů. Situace začne být zajímavá s odvody státu: DPH z půllitru je 6,90 Kč, spotřební daň pak 1,90 Kč.

A s náklady hospody to je ještě zajímavější: marže hospodského čítá 13 korun a 10 haléřů, a to bez odečtení nákladů (mzdy, nájem apod.). Ty totiž tvoří další, největší část nákladů jednoho půllitru – skoro 15 korun. Sečteno podtrženo, výsledná cena se rovná 40 korunám. „Samotné“ pivo však nestojí ani desetinu této ceny.

Z čeho se skládá cena piva?

Zdroj: ekonom.ihned.cz

Vaření bez váhy – infografika

Už vás nebaví se odbývat rychlými večeřemi a chtěli byste sobě nebo i svým blízkým přichystat chutné jídlo, jenže zrovna po ruce nemáte váhu a v receptu se striktně drží daným poměrem všech použitých přísad? To nemusí být vůbec žádný problém, stačí vědět, jaké množství se vejde na lžičku či do hrníčku, a gramy v receptech už pro vás nebudou překážkou.

Taková polévková lžíce je kupříkladu cca 10 g mouky, 5 g ovesných vložek ale, a to pozor, celých 20 g soli! Nejvíce se na ní vejde medu, celých 36 gramů. Pokud chcete být opatrnější, raději sáhněte po čajové lžičce, na níž se vejde jak 5 g soli i cukru, tak 18 g medu. Je tedy přibližně poloviční.

Oblíbenými recepty jsou tzv. hrnkové, při nichž využíváte hrníček, kterým vše odměřujete. Ne vždy se ale údaje uvádí „na hrnky“, jaké jsou tedy údaje v gramech? Do 250mililitrového hrnečku se vejde cca 160–170 g mouky, 220 g cukru, 200 g másla nebo 230 g rýže. Stejný objem (250 ml) má pak třeba i polévkový talíř. Na další hodnoty různých surovin se podívejte na infografiku, případně si ji vytiskněte a pověste nad linku, bude se určitě hodit.

Vařit bez váhy není problém, stačí vědět, kolik se toho vejde na lžičku.

Zdroj: zdravopostudentsky.sk

Domácí mazlíčci a cukr – infografika

Spousta lidí dává svým domácím mazlíčkům to samé, co sami jedí. Zvířátka mají však jiné metabolické procesy a lidská strava pro ně může být nejen nevhodná, ale i toxická. To platí i pro cukr. S dnešní infografikou od společnosti korunnycukor.sk se podíváme na to, která zvířata mohou cukr pozřít – a která naopak ne.

Nejčastějšími domácími mazlíčky jsou asi pejsek s kočičkou. Pes na rozdíl od kočky dokáže rozeznat sladkou chuť, kočka toho schopná není. I přesto mu ale dávejte sladké výrobky v opravdu malém množství, takový piškot mu například ničím nehrozí. Zapomeňte však na čokoládu, která je pro psa kvůli kakau silně toxická. Kočkám pak sladkosti nedávejte vůbec – nejenže sladkou chuť nepoznají, cukr je pro ně vysoce škodlivý.

Dalšími oblíbenými mazlíčky jsou jistě králíčci, křečci či fretky. Ani oni, i když sladkou chuť rozeznají, jíst cukr nemohou. Jedinou výjimku tvoří koně, kterým sladké chutná, protože jim připomíná semena trav, na která jsou zvyklí z pastvy. Věděli jste, že ryby mají chuťové pohárky rozmístěné po celém těle? Více zajímavostí najdete v infografice – a dojde i na včelky.

Ne každý domácí mazlíček můžu jíst cukr.

Zdroj: korunnycukor.sk

Jak budeme nakupovat potraviny v budoucnu? – Infografika

Jeden z největších tuzemských prodejců mall.cz se ve své infografice zaměřil na i prodej potravin. Jste příznivci klasického nakupování v supermarketech, večerkách a dalších malých obchodech, nebo jste už vyzkoušeli, případně i propadli nakupování jídla přes internet?

Pokud ano, patříte mezi dvouprocentní menšinu, která už do kamenných obchodů chodí čím dál méně a raději spoléhá na pohodlný dovoz prakticky až k sobě do kuchyně. Podle průzkumu Online Food Report z roku 2016 byla pomyslným vítězem v nákupu surovin přes internet Jižní Korea, kde již bylo tímto způsobem odbaveno 17 % nákupů potravin.

Tento trend se navíc v průběhu let rozšíří – očekává se, že až 56 % nákupů potravin proběhne skrze internet. Nejraději takto nakupují mileniálové; 87 % z nich již dnes využívá rozvozu potravin. Existují 2 modely, jak tento prodej funguje: zákazník zaplatí a prodejce mu nákup doveze až domů, nebo zaplatí a dojde si ho osobně vyzvednout. Pokud vás zajímají výhody a nevýhody těchto možností, klikněte na obrázek níže.  A pokud nevíte, co dnes k večeři, určitě některou ze služeb vyzkoušejte.

Jak to bude s nakupováním potravin v budoucnosti?

Zdroj: blog.mall.cz