Gastronomie Archív

Jak vybrat správnou sklenici na víno – infografika

Obecné zásady

  • Sklenice k podávání vína volíme tenkostěnné a zásadně z čirého skla – jen tak můžeme správně posoudit barvu a čistotu vína. Ze stejného důvodu nejsou vhodné broušené sklenice, sklo s reliéfem nebo s výraznou malbou či potiskem.
  • Používáme sklenice s tenkou stopkou. Při pití nedržíme sklenici za stěny, abychom víno zbytečně nezahřívali.
  • Samozřejmostí je čistá a suchá sklenice.

Bílé víno

Mírně protáhlý a uzavřený kalich subtilnějšího tvaru má za úkol udržet nižší teplotu vína. Sklenice svým tvarem kumuluje aromatický projev vína.

Červené víno

Kulatější kalich je nahoře otevřenější pro lepší vnímání vůně vína. Díky rozložitějším proporcím je víno v kontaktu s větší plochou skla a snáze se zahřívá.

Šumivá vína

Nejlépe si šumivá vína vychutnáte z vysoké štíhlé sklenice zvané flétna. Úzký profil sklenice udrží nižší teplotu nápoje a dá vyniknout perlení vína.

Pro jednoduchost nabízíme jen ten nejzákladnější pohled. Různé typy vín si ale zaslouží různé tvary sklenic a výběr té správné je složitá a komplexní záležitost. Někteří výrobci vyrábí sklenice různé pro různou odrůdu.

Jak vybrat spravnou sklenici na vino - infografikaZdroj: global-wines.cz

Download this infographic.

Embed Our Infographic On Your Site!

Co je to Prosecco – infografika

Kde se pěstuje?

Více než 95 % vinic, na nichž se pěstují hrozny pro víno Prosecco, se nachazí v kraji Veneto, v regionu Conegliano – Valdobbiadene na svazích severně od města Treviso.

Z čeho se vyrábí?

Prosecco se vyrábí z hroznů odrůdy Glera, která je pěstována pouze v Itálii. Hrozny Glera se používají také v výrobě dalších italských šumivých vín, jako je frizzante nebo spumante. Další názvy pro tuto odrůdu jsou např. Ghera, Glere, Grappolo Spargolo nebo jednoduše Prosecco.

Výroba Prosecca

Italské šumivé víno Prosecco se vyrábí tzv. metodou Charmat (jinak také Metodo Italiano). Druhotné kvašení probíhá v tlakové nádobě, klasicky v tanku z nerezové oceli. Všechny ostatní operace probíhají také v uzavřených okruzích. Tento způsob je ekonomičtější než tradiční metoda champenoise, kdy druhotné kvašení probíhá v láhvi.

Co je to Prosecco - infografikaZdroj: global-wines.cz

Download this infographic.

Embed Our Infographic On Your Site!

11 veganských cest, jak nahradit vejce – infografika

Jak nahradit vejce, pokud ho nechcete ve stravě úplně vynechat? Veganka.cz vytvořila infografiku podle 11 tipů pro všechny příležitosti ze stránky NoMeatAthlete.com, tak ji zkoukněte.

  • 1 čajové lžičky lněných semínek + 3-4 lžičky vody (1-2 minuty mixovat)
  • 1 čajové lžičky chia semínek + 1/3 hrnku vody (rozmixovat a nechat 15 minut odstát)
  • 1/2 banány (rozmačkat)
  • 1 čajové lžičky arrowroot (druh škrobové mouky) + 3 čajové lžičky vody (rozmíchat)
  • 3 lžičky arašídového másla
  • 1 čajové lžičky sojového proteinu v prášku + 3 lžičky vody (promíchat)
  • 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu + 3 lžičky vody (promíchat)
  • 1/4 hrnku jablečné šťávy
  • 2 čajové lžičky prášku do pečiva + 2 čajové lžičky vody + 1 čajové lžičky oleje
  • 1/4 hrnku silken tofu
  • 3 čajové lžičky cizrnové mouky + čajové lžičky vody

11 veganskych cest, jak nahradit vejce - infografikaZdroj: veganka.cz

Koloběh potravin – infografika

Maloobchodní řetězce nakoupí potraviny od dodavatelů. Všechny velké obchody využívají odpočet DPH. Pokud spotřebitel koupí výrobek, zaplatí státu DPH a stát ji fakticky vrátí řetězcům. Pokud se u potravin blíží konec minimální doby trvanlivosti či doporučení doby spotřeby, obchody většinou zboží zlevní. Co se děje pak?

  • Neprodané potraviny odkupují specializované obchody, kde je za minimální ceny kupují chudší obyvatelé. Například ústeckým řetězcem Levné potraviny s.r.o. projdou ročně stovky tun potravin.
  • Neprodané potraviny řetězce darují charitativním organizacím. Obchodníci ale musí státu odvést DPH, což znamená další ztrátu. Ročně je rozdáno přes 300 tun jídla bezdomovcům, domovům důchodců a dětským domovům.
  • Neprodané potraviny se mají správně likvidovat v kafileriích, občas končí v komunálním odpadu. Jde až o milion tun ročně.

Koloběh potravin - infografikaZdroj: lidovky.cz

Download this infographic.

Embed Our Infographic On Your Site!

Lidé milují jídlo až domů – infografika

Dnes vám přinášíme infografiku od Foodpandy, světové jedničky v zajištění jídla až na váš domácí či pracovní stůl. Co se v ní dozvíme?

Češi milují asijskou a italskou kuchyni. Jejich nejoblíbenější jídla jsou pizza Capricciosa a Quattro Formaggi. Věděli jste také, že objednávky jídla domů vzrůstají až o 30 %, když prší? A že zhruba 20 % objednávek celosvětově je prostřednictvím mobilu? A také že nejvíce si objednávají muži (54 %, ženy 46 %)?

Z infografiky se rovněž dozvíte, jaká jídla se objednávají po světě:

  • Argentina – čína a pizza.
  • Rusko a Indie – italská a čínská kuchyně.
  • Singapur – indická a italská kuchyně.
  • Latinská Amerika – mořské plody.
  • Afrika – tradiční jídlo.
  • Evropa – italská kuchyně.

A kdy nejčastěji lidé objednávají? 33 % objednávek se vytvoří na oběd, 39 % na večeři.

Lidé milují jídlo až domů - infografika

Zdroj: foodpanda.cz

Download this infographic.

Embed Our Infographic On Your Site!