Co je to Prosecco – infografika

Kde se pěstuje?

Více než 95 % vinic, na nichž se pěstují hrozny pro víno Prosecco, se nachazí v kraji Veneto, v regionu Conegliano – Valdobbiadene na svazích severně od města Treviso.

Z čeho se vyrábí?

Prosecco se vyrábí z hroznů odrůdy Glera, která je pěstována pouze v Itálii. Hrozny Glera se používají také v výrobě dalších italských šumivých vín, jako je frizzante nebo spumante. Další názvy pro tuto odrůdu jsou např. Ghera, Glere, Grappolo Spargolo nebo jednoduše Prosecco.

Výroba Prosecca

Italské šumivé víno Prosecco se vyrábí tzv. metodou Charmat (jinak také Metodo Italiano). Druhotné kvašení probíhá v tlakové nádobě, klasicky v tanku z nerezové oceli. Všechny ostatní operace probíhají také v uzavřených okruzích. Tento způsob je ekonomičtější než tradiční metoda champenoise, kdy druhotné kvašení probíhá v láhvi.

Zdroj: global-wines.cz

Download this infographic.